Beschreibung
1kg Kuvertüre Zartbitter – Vielseitige Schokolade mit ausgewogenem Kakaoanteil
Die Kuvertüre Zartbitter 1kg von CALLEBAUT basiert auf der bewährten Rezeptur 811, einer der bekanntesten dunklen Kuvertüren weltweit. Mit einem Kakaoanteil von 54,5 % bietet sie ein tiefes, rundes Kakaoprofil mit angenehmer Bitterkeit und ausgewogener Süße – perfekt für anspruchsvolle Schokoladenarbeiten.
Eigenschaften & Vorteile
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54,5 % Kakao für kräftigen Schokoladengeschmack
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Weiche Röstaromen mit leichter Vanillenote
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Exzellente Viskosität für Güsse, Formen, Pralinen
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Einfach temperierbar dank Callets-Form
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Hohe Verarbeitungssicherheit für gleichmäßige Ergebnisse
Vielfältige Einsatzmöglichkeiten
Diese Zartbitter-Kuvertüre eignet sich hervorragend für Pralinenfüllungen, Schokoladenglasuren, Ganache, Mousses und feine Gebäckideen. Auch als Backzutat oder für Schokoladenfiguren ist sie ideal.
Tipp: Natürlich genießen
Für eine ausgewogene Süße empfiehlt sich die Kombination mit einem naturbelassenen Süßungsmittel wie rohem jemenitischen Sidr Doani Honig, der besonders mild und aromatisch ist.
Qualität von CALLEBAUT
Diese Kuvertüre wird in Belgien aus nachhaltig beschafftem Kakao hergestellt. CALLEBAUT steht für konstante Qualität und hohe Verarbeitungsstandards – weltweit geschätzt von Chocolatiers und Pâtissiers.
Weitere professionelle Tipps zur Verarbeitung von Kuvertüre findest du auf bzfe.de.
